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韓式冷麵的做法

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韓式冷麵的做法

發布日期:2019-06-03 作者: 點擊:

黃冷麵

       炎熱的天氣,吃上一碗冷麵,那是多麽愜意的事。今天冷麵廠家就和大家聊一聊韓式冷麵的做法。

       韓國冷麵也叫朝鮮冷麵,是韓國傳統美食之一。據李朝朝鮮後期的世食風俗記史料《東國世食記》記載:冷麵發源於19世紀中葉朝鮮的平壤和鹹興地區。因此,韓國冷麵分平壤冷麵和鹹興冷麵。平壤冷麵和鹹興冷麵的最顯著的區別:平壤冷麵是為加湯食用的“水冷麵”,而鹹興冷麵是用辣椒醬做調料的“拌冷麵”。 

       平壤冷麵是主要用蕎麥麵或小麥麵加土豆澱粉加水拌勻,壓成圓麵條。平壤冷麵由於蕎麥的含量高所以比鹹興冷麵麵條粗更有彈性。平壤冷麵的做法是,將壓成的圓麵條煮熟後浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、雞蛋、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料,加入燉牛骨湯或淹蘿卜泡菜湯等即成。口感上講究酸酸甜甜,清涼爽口,滑順潤喉。

       冷麵廠家介紹韓式冷麵的做法。

       1、準備材料。蔥切段,薑切片,黃瓜切絲,梨切絲,泡菜切絲,雞蛋煮熟,對切半。

       2、牛肉洗淨,放入鍋裏,加入清水、蔥段、薑片,大火燒開,中火,燉1個小時。

       3、牛肉煮好後,撈出晾涼,切片,牛肉湯濾掉雜質。

       4、放入調料(鹽 適量 蘋果醋 2勺 白糖 1.5勺 生抽 1勺),拌勻,晾涼後,放入冰箱冷藏備用。

       5、鍋裏水燒開,放入冷麵,煮3-5分鍾,撈出。

       6、用涼白開水,衝洗至表麵沒有粘液。

       7、碗裏墊上適量冰塊,放上麵條。

       8、倒上冷藏好的牛肉湯,擺上黃瓜絲、梨絲、蘿卜絲、泡菜、牛肉片、雞蛋。撒上韓式細辣椒麵。

       關於韓式冷麵的做法冷麵廠家就介紹到這裏,大家學會了嗎


本文網址:http://www.bb-bitches.com/news/450.html

關鍵詞:冷麵廠家,韓式冷麵,冷麵

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