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涼麵冷麵你還傻傻分不清楚嗎

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涼麵冷麵你還傻傻分不清楚嗎

發布日期:2019-07-15 作者: 點擊:

蕎麥幹冷麵

炎炎夏日仿佛一切都變得悶熱,風是熱的、空氣是熱的、誰也是熱的,連人也變得燥熱,打開平時最愛的外賣都沒有了胃口,隻想吃些涼的。那麽涼麵和冷麵在夏天作為消暑開胃的飲食就在合適不過了!可能就會有人問了:涼麵冷麵不都是一個意思嘛,不一樣嘛?當然不一樣!今天冷麵廠家就為大家科普一下冷麵和涼麵的那些差別!冷麵和涼麵都是夏日裏清涼解暑的食物了,作為主食類可以做到消暑開胃又充饑,真真是很棒了!

麵條:冷麵是朝鮮族特色美食,但據說是中國秦朝發明的,唐代後傳入高麗的。現在主要流行於東北地區。冷麵的麵條是蕎麥、小麥、澱粉混合做成麵條,由於有澱粉的原因,麵條會變得勁道、順滑,在嘴裏的感覺會更加Q彈爽滑。製作涼麵的麵條就用普通的圓麵條即可,但也有創新餐飲用果蔬汁做出了更加健康果蔬麵條。但在煮麵時為了更清爽的口感,不能將麵條煮的過熟。而且冷麵廠家建議麵條煮好以後要攤開,拌上麻油後晾涼,才更容易裹上醬汁。

配料:正宗的朝鮮冷麵是要用牛肉湯做底,且不能有油。冷麵吃的是清爽,而且是要吃“冷”的。通常冷麵是吃酸甜口的,湯裏加鹽、糖、醋和少許醬油調味調色,然後放在冰箱裏冰鎮備用。冷麵裏會配有幾片醬牛肉、半個水煮雞蛋、清甜爽脆的梨片、辣白菜、醃蘿卜片、黃瓜等等,再根據口味加上適量的芥末油、辣醬和醋,這才是冰力十足,酸甜清爽的正宗朝鮮冷麵在很多地區都流行著夏天吃涼麵,但各地的風味與做法都略有不同,這也與各地的氣候有關。中原地區的涼麵也稱“過水麵”,麵條煮熟後過一遍涼水,拌上芝麻醬、小鹹菜、香醋、蒜汁、再配以黃瓜絲、胡蘿卜絲等爽口的蔬菜。在夏天食用清涼解暑。四川涼麵是用紅油、花椒、糖、醋、花生碎、蔥蒜等製作調味料,爽口的麵條浸在香濃的調味料裏拌勻,再碼上豆芽、黃瓜絲、木耳絲和雞絲,以酸辣口味為主,偶有微甜。

關於涼麵和冷麵的區別冷麵廠家就說到這裏,看完了冷麵與涼麵的不同,大家是不是都很想去試試呢?


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關鍵詞:冷麵廠家,冷麵,涼麵

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