冷麵廠家

新聞分類

產品分類

聯係小蝌蚪视频app免费版

濰坊小蝌蚪成视频人app下载se食品有限公司

聯係人:許經理

電話:18764619168

微信號:18764619168

網址 :   www.bb-bitches.com  

冷麵有幾種你知道嗎

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業動態

冷麵有幾種你知道嗎

發布日期:2019-07-29 作者: 點擊:

冷麵粉條

烤冷麵發源地為黑龍江省雞西市密山市,油炸烤冷麵製作方法簡單,可以用雞蛋,香腸等輔助材料,主要由醬料作為調味劑。目前主要流行鐵板和油炸。烤冷麵的成本低,味道極棒。所用冷麵早期為普通冷麵,後期使用特製冷麵(比平常市麵常見的冷麵要薄、軟,且加工後不需要經過晾曬的過程),柔軟,可直接食用烤冷麵起初不叫烤冷麵,叫鋼絲麵。源於1999年黑龍江省雞西市密山四中的炸串攤子,攤主本打算買來冷麵自己晚上回去吃的,數量很少隻有幾張,結果在學生的要求下就下了油鍋炸,冷麵板比較厚,本以為炸出來的麵會又硬有脆,結果恰恰相反,炸出來以後刷上辣醬,又鬆又軟,而且吃的時候絲絲分明。故名鋼絲麵,幾張冷麵板第一天數分鍾內便搶購一空。第二天門口的小攤便紛紛效仿,由於小販不隻是油鍋,還有鐵板炭烤等。於是便有了鐵板,碳烤,油炸等做法的鋼絲麵。幾年後,油炸麵失寵,鐵板烤冷麵銷量遠大於油炸,所以各類商販不斷的推陳出新,不光是單獨的加工冷麵板,出現了冷麵夾蔥花香菜洋蔥調味,又有了夾肉餡,夾腸,加雞蛋等。現在烤冷麵已經火遍全國的大江南北,是東北極具特色的美食。

鮮冷麵是朝鮮族人發明的,大多數人都簡稱冷麵。冷麵不論是在朝鮮半島還是中國大陸,都是一種很受歡迎的食品,而在中國大陸,朝鮮冷麵因其價廉、食用迅速,流行在不少的街頭小吃店。正宗的朝鮮水冷麵一般在夏天食用。朝鮮冷麵多用碗食用,亦有用碟子盛裝的,但冷麵的湯就相對較少了。冷麵的做法,是把麵條煮熟後,用涼水抄幹後的麵條,再放進鹽、醋、醬油等調味料,並再加番茄、黃瓜等青菜作伴菜。吃時把伴菜與麵條拌好,再配以朝鮮鹹菜或泡菜,即可食用。調料方麵,一般都采用朝鮮辣醬,但亦有用芥末醬的。俗語說:“辣椒辣嘴,蒜辣心,芥末辣住鼻梁筋”。有傷風感冒鼻塞時,食用芥末可使鼻子立即暢通。吉林延吉地區以朝鮮冷麵著稱,稱延吉冷麵。在整個朝鮮半島,冷麵通常被認為是北方鹹興、平壤等地的食物。

延吉冷麵,“中國十大麵條”之一, 是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統中國朝鮮族食品。吉林延邊地區以延吉冷麵著稱,稱延吉冷麵。在整個朝鮮半島,冷麵通常被認為是北方鹹興、平壤等地的食物。它和玉米溫麵是朝鮮族最具代表性的麵條。主要原料有蕎麥粉、小麥麵和澱粉,也有用玉米麵、高粱米麵和士豆澱粉的。其中尤以蕎麥麵冷麵為著稱。一般用牛肉湯,把煮好的麵用涼水衝,然後放到碗裏加之前煮牛肉用的湯(切記湯 必須要涼)和辣白菜、黃瓜、雞蛋、牛肉、蔥、芝麻、辣椒、鬆子、蘋果或西瓜切片。蕎麥麵上蓋著牛肉、蘋果、泡菜,上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料,滿滿的一碗涼爽。這是延吉冷麵留給很多人的印象,而似乎也隻有這樣做出的冷麵才是最正宗。冷麵講究的是湯清——牛肉湯定是要將浮油撇清的;涼爽——無論是湯還是麵,都要冰涼後食用。隻有這樣,才能將夏日的炎熱統統拋到“麵鋪”外。


本文網址:http://www.bb-bitches.com/news/467.html

關鍵詞:冷麵,朝鮮冷麵,烤冷麵

最近瀏覽:

在線客服
分享 一鍵分享
歡迎給小蝌蚪视频app免费版留言
請在此輸入留言內容,小蝌蚪视频app免费版會盡快與您聯係。
姓名
聯係人
電話
座機/手機號碼
郵箱
郵箱
地址
地址