沛縣冷麵是江蘇省徐州市沛縣的特色小吃。今天冷麵廠家和大家說一說沛縣冷麵的製作方法。沛縣冷麵是用純天然精致小麥粉加工而成，不含任何添加劑，營養豐富，香辣爽口，柔軟筋道，回味無窮，深受廣大消費者喜愛。

　　冷麵廠家分享沛縣冷麵的由來。沛縣冷麵俗名麵線，它起源於朝鮮族，因需冷食而得名冷麵。它是用精製小麥粉高溫壓製而成。後來傳到沛縣，因冷食不適宜南方人食用，後來改變成冷麵熱食，沛縣冷麵深受人們喜愛，流傳至今，成為具有沛縣特色的地方小吃。

　　冷麵廠家分享沛縣冷麵的製作方法：

　　主料：牛肉(排骨肉或腱子肉)、蔥白、大蒜、冷麵、香菜。

　　做湯的材料：大骨湯、牛肉（羊肉）湯、鹽、醋、熬湯的香料。

　　冷麵做法：

　　1、將洗淨的整塊排骨肉配上蔥、蒜在沸水中煮到可用鐵叉子插入時，把肉塊撈出，肉塊可以稍後加在冷麵裏。

　　2、切蔥白、香菜、蕎麥麵條也就是冷麵在水中泡軟，這個如果是冷水泡，需要的時間有點長。

　　3、熬製大骨肉湯。牛肉、羊肉、排骨湯都可以，看個人口味。

　　4、準備好麵碼兒和麵湯後，把冷麵放入沸水中煮熟，麵條煮到筋道。將麵條撈出後盡快 過一下冷水，撈出控去水分。

　　5、將控過水的冷麵盛到碗裏，麵條上放上切好的牛肉片，再整齊美觀地擺上肉絲或者肉塊還有香菜。在碗裏輕輕注入麵湯，注意保持整體形狀，然後上桌。

       關於沛縣冷麵的製作方法，冷麵廠家就說到這裏，大家看完有沒有想要馬上來一碗呢