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沛縣冷麵的製作方法

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沛縣冷麵的製作方法

發布日期:2019-08-30 作者: 點擊:

冷麵廠家

  沛縣冷麵是江蘇省徐州市沛縣的特色小吃。今天冷麵廠家和大家說一說沛縣冷麵的製作方法。沛縣冷麵是用純天然精致小麥粉加工而成,不含任何添加劑,營養豐富,香辣爽口,柔軟筋道,回味無窮,深受廣大消費者喜愛。

  冷麵廠家分享沛縣冷麵的由來。沛縣冷麵俗名麵線,它起源於朝鮮族,因需冷食而得名冷麵。它是用精製小麥粉高溫壓製而成。後來傳到沛縣,因冷食不適宜南方人食用,後來改變成冷麵熱食,沛縣冷麵深受人們喜愛,流傳至今,成為具有沛縣特色的地方小吃。

  冷麵廠家分享沛縣冷麵的製作方法:

  主料:牛肉(排骨肉或腱子肉)、蔥白、大蒜、冷麵、香菜。

  做湯的材料:大骨湯、牛肉(羊肉)湯、鹽、醋、熬湯的香料。

  冷麵做法:

  1、將洗淨的整塊排骨肉配上蔥、蒜在沸水中煮到可用鐵叉子插入時,把肉塊撈出,肉塊可以稍後加在冷麵裏。

  2、切蔥白、香菜、蕎麥麵條也就是冷麵在水中泡軟,這個如果是冷水泡,需要的時間有點長。

  3、熬製大骨肉湯。牛肉、羊肉、排骨湯都可以,看個人口味。

  4、準備好麵碼兒和麵湯後,把冷麵放入沸水中煮熟,麵條煮到筋道。將麵條撈出後盡快 過一下冷水,撈出控去水分。

  5、將控過水的冷麵盛到碗裏,麵條上放上切好的牛肉片,再整齊美觀地擺上肉絲或者肉塊還有香菜。在碗裏輕輕注入麵湯,注意保持整體形狀,然後上桌。

       關於沛縣冷麵的製作方法,冷麵廠家就說到這裏,大家看完有沒有想要馬上來一碗呢

本文網址:http://www.bb-bitches.com/news/468.html

關鍵詞:冷麵廠家,沛縣冷麵,冷麵

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