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今天米線廠家和大家介紹米粉的傳統生產工藝。大家有所了解嗎
米粉傳統生產工藝，為手工工藝，製作複雜、難度較大，所以產量也較低。原料選用當地優質秈米，經浸泡、磨漿、濾漿、挫粉、成團煮團、壓榨、成型上油、壓幹、曬幹等工序精製而成。
第一步是選稻米，一般選用優質大米，先將米淘洗幹淨後，再用清水浸泡數日或更長時間；
第二步是將泡好的米磨成漿，再將米漿裝入白布袋榨幹水後凝成粉團，並將粉團曬幹後再搓成團，然後將粉團煮成半生熟搗糊，便可開始壓榨；
第三步是在一口大鍋上懸一條大木樁，木樁上再橫架一條長木，鍋裏燒著沸水，將粉團放在特置的壓筒裏，橫木一端懸上石頭，利用石塊的重力將粉壓出的條條粉絲跌落沸水中，直至煮熟為止。米粉在沸水中煮熟後，便可撈出放在冷水裏漂洗，然後將柔軟韌性的米粉卷成一圈一圈，放在太陽下曬幹後就成米粉。
關於米粉的生產工藝米線廠家就介紹到這裏，歡迎大家進入小蝌蚪视频app免费版網站了解更多米線小知識。
