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米線廠家分享米粉傳統生產工藝

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米線廠家分享米粉傳統生產工藝

發布日期:2019-12-23 作者: 點擊:

米線廠家

米線廠家分享米粉傳統生產工藝,米粉為手工工藝,製作複雜、難度較大,產量也較低。原料選用當地優質秈米,經浸泡、磨漿、濾漿、挫粉、成團煮團、壓榨、成型上油、壓幹、曬幹等工序精製而成。

第一步是選稻米,一般選用優質大米,先將米淘洗幹淨後,再用清水浸泡數日或更長時間;

第二步是將泡好的米磨成漿,再將米漿裝入白布袋榨幹水後凝成粉團,並將粉團曬幹後再搓成團,然後將粉團煮成半生熟搗糊,便可開始壓榨;

第三步是在一口大鍋上懸一條大木樁,木樁上再橫架一條長木,鍋裏燒著沸水,將粉團放在特置的壓筒裏,橫木一端懸上石頭,利用石塊的重力將粉壓出的條條粉絲跌落沸水中,直至煮熟為止。米粉在沸水中煮熟後,便可撈出放在冷水裏漂洗,然後將柔軟韌性的米粉卷成一圈一圈,放在太陽下曬幹後就成米粉

關於米粉傳統生產工藝雜糧廠家就分享到這裏,希望對大家有所幫助。


本文網址:http://www.bb-bitches.com/news/482.html

關鍵詞:米線廠家,米粉,雜糧廠家

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